Une des façons les plus simples d’améliorer votre santé consiste à faire de petits changements dans votre façon de cuisiner. Vous découvrirez ainsi de nouvelles saveurs et vous mettrez de côté certains aliments moins performants sans subir de frustrations dans le but d’améliorer votre santé.
1° Oubliez la mayonnaise dans vos sandwichs
Pour un sandwich “santé”, tartinez vos tranches de pain avec du beurre d’amandes ou du beurre de noix de votre choix. Pensez au beurre de sésame, au beurre d’arachides, au beurre de soja ou au beurre d’amandes.
Vous consommez alors des protéines de qualité combinées à une source de bons gras. Si le côté vinaigré de la mayo vous manque, corrigez le tir au niveau des assaisonnements.
Mon sandwich “végétalien” préféré :
- 2 tranches de pain aux 9 grains entiers, sans sucre et sans gras (si vous vivez au Québec, il s’agit du pain St-Méthode
) - 2 c. à soupe de beurre de macademia et cajoux
- 1 petite tomate tranchée finement
- 1 c. à soupe d’ail broyé
- poudre d’oignon sans sel
- 2 c. à soupe d’olives vertes tranchées
- Suite à ma chirurgie buccale, je dois avouer que je mange ce sandwich … avec un couteau et une fourchette. Mais c’est délicieux quand même, surtout en période de canicule.
2° Remplacez la viande hachée dans vos recettes
La viande hachée, qu’il s’agisse de boeuf de porc ou de veau, peut facilement poser des problèmes pendant les journées de canicule. Remplacez régulièrement la viande hachée par des lentilles, comme par exemple, dans la sauce à spaghetti ou les pains de viande.
- Vous augmenterez ainsi vos apports en fibres et en minéraux, ce qui est une très bonne nouvelle pour votre système digestif. De plus vous serez rassasiée plus rapidement et votre digestion sera moins laborieuse.
3° Adoptez les frites “santé”
Mettez votre friteuse de côté et préparez des frites “santé” au four en utilisant plutôt des patates douces.
- Coupez vos patates douces en bâtonnets tout en conservant la pelure. Prévoyez une tôle à biscuits sur laquelle vous les étalez pour les mettre au four.
- Dans un petit bol, mettez de l’huile d’olive, du curcuma, de la poudre d’oignon et de la poudre d’ail, au gout. Mélangez avec soin puis badigeonnez vos bâtonnets de patate douce avec cette préparation. S’il vous en reste, ce mélange se conservera au frigo dans un petit bocal fermé hermétiquement.
- Pour réfléchir plus en profondeur sur l’impact de votre alimentation sur votre santé, je vous recommande le livre :
Mon assiette, ma santé, ma planète
Nous n’allons pas bien. Obésité, diabète, cancer et infarctus explosent et sont freinés à grand renfort de médicaments, au prix d’un immense coût social. Et si ces maladies dites " de civilisation " étaient des maladies environnementales ?
De la souffrance de nos terres à celle de nos organes vitaux, des friches brûlées d’Amazonie à notre corps inflammé, des terres stressées à nos cellules oxydées, des excès de l’agrochimie à la perte de la biodiversanté, il est possible de mesurer chaque jour le lien entre les outrances infligées à notre planète et les maladies imposées à nos corps.
Il est donc temps de réfléchir à un autre ordre alimentaire mondial, réaliste, capable de nourrir " bien " les dix milliards de Terriens de demain ; un monde où pesticides et médicaments seront l’exception et où les équilibres naturels redeviendront la règle.
Biographie de Pierre Weil
Ingénieur agronome, Pierre Weill a participé à plusieurs études cliniques et a signé de nombreux articles dans la presse scientifique qui décrivent les effets de l’alimentation sur la santé humaine. En 2007, il a publié Tous gros demain ? (Plon), un livre remarqué tant par la communauté scientifique que par le grand public.
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